Staff


井村 真沙子

井村真沙子「香食楽」代表 / シェフ
岐阜県出身。
愛知県椙山女学園大学家政学部食物学科卒業(現 生活科学部)
国立北京中医薬大学日本校中医薬膳専科卒業

  • 国際中医薬膳師
  • 栄養士
  • ジュニア野菜ソムリエ
  • 雑穀エキスパート
  • カレーマイスター

2005年1月薬膳カレー店「薬膳カレー&cafe 香・食・楽(かくら)」を東京・中目黒に開店。幼い頃から「食の大切さ」を母の手作り料理から教わり育つ。その影響もあり、大学は念願の食物学科へ進む。大手料理教室の講師をしている傍ら、美味しくて身体が元気になれる食事を提供できるお店を開きたい!
一皿で自ら全てを表現したい!大好きなカレーで勝負しようとオリジナルカレーの研究をスタート。講師後は、カレー店、マクロビオティック店、カフェ、日本料理などのキッチンで修業しながら、カレーの研究、他社のホームページや雑誌のレシピなど幅広く活躍。自らの体調不良により薬膳と出会い、薬膳学を取り入れさらに栄養学も取り入れた他店にないオリジナルカレーを完成(たどりつくまでに約10年の年月を要した)。


戸嶋 えりか

えりか「香食楽」店長
秋田県出身。
幼い頃から、添加物を徹底的に避けた食事法を取り入れ育つ。また、恵まれた環境を活かし野菜や家畜は育て、加工品もすべて手作り。その影響もあってか、現在においても食事にはかなり気を使う。口にする食物で体調が変わるのを実感し、シェフ同様「食」の大切さを広めたい。

 

 

営業時間

平日:
 11:30 ~ 14:30 LO
 18:00 ~ 22:00 LO
土・日・祝日:
 11:30 ~ 21:30 LO
定休日: 月曜日、火曜日 (祝日の場合は営業)
座席: 1F-16席、2F-18席
住所: 〒153-0051
東京都目黒区上目黒2-42-13
<中目黒駅目黒銀座商店街内>
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